E’ tradizione mantovana impastare i dolci per la ricorrenza di Sant’Antonio che cade il 17 Gennaio. In tale occasione si prepara il “chisöl”, comunemente conosciuto come Bussolano: una ciambella secca semplice, fatta con farina, zucchero, uova.
Data la consistenza molto dura era consuetudine inzupparlo in una tazza di latte appena munto o accompagnato da un bicchiere di vino.
Oggi è difficile trovarlo nelle pasticcerie moderne, ma rimane un dolce classico della tradizione da non dimenticare ma da assaggiare.
Il detto dice: “Sant’Antoni chisuler, al vegn al darset da sner e sensa chisöl a da so al soler” – che significa – “Sant’Antonio chisuler arriva il 17 gennaio e senza chisöl ti cade il solaio in testa”.
Dopo Natale è subito Carnevale! Ed ecco iniziamo a preparare favette, frittelle con uvetta e crema e lattughe!
Vi aspettiamo in negozio per offrirvi il nostro Bussolano e tutte queste delizie!
